Ces dernières semaines, la tendance à la baisse du prix de la vanille à l’exportation suscite des interrogations, notamment au niveau des principaux acteurs concernés (exportateurs et collecteurs). Or cette baisse est tout à fait logique après la flambée des prix de la vanille ces dernières années. Et il fallait s’y attendre.
Cette baisse des prix ne signifie en aucune façon que la vanille naturelle soit tombée en disgrâce. C’est loin d’en être le cas. On aura toujours besoin de la vanille naturelle. La vanille de synthèse ne remplacera jamais la vanille naturelle et cela est vrai même dans toutes les branches de l’industrie agroalimentaire. La tendance des consommateurs à consommer bio renforcera encore plus la place de la vanille naturelle.
Et même si la demande de produits à 100% à base de vanille naturelle pourrait diminuer, il y aura toujours de nouveaux produits qui en nécessiteront. La demande est certes inélastique à court terme, voire à très court terme. Mais il suffit que les prix soient de nouveau abordables pour que cette demande se relance, prouvant par là que le prix de la vanille verte répond à la loi du marché, celle de l’offre et de la demande. Ce sont les spéculations qui poussent les prix à atteindre des pics. Mais après une période de forte pression, les prix tendent ensuite à baisser.
Si un interventionnisme trop poussé de l’Etat dans la filière vanille pourrait lui nuire, il faut toutefois qu’il procède à l’identification de tous les intervenants formels de la filière, des planteurs aux exportateurs en passant par les collecteurs et préparateurs et lutter contre les « raiders » (comme on les appelle communément), ces détenteurs de capitaux qui interviennent dans la filière pour une raison ou une autre (blanchiment d’argent, placements spéculatifs…) juste sur une campagne compte tenu des énormes profits qui se présentent. C’est dans ces conditions seulement que l’Etat pourra également percevoir ce qui lui est dû.
Quoi qu’il en soit, il y a toujours eu une politique visant à dévaloriser la vanille naturelle au profit de la vanille de synthèse. Cela se comprend car c’est une affaire de gros sous qui est en jeu, certaines industries ayant investi d’énormes capitaux dans la vanilline de synthèse.
